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nel sito turistico
ufficiale
del Comune di Cervia
Le ricette tradizionali fanno parte del patrimonio e della cultura di un territorio, sono emozioni, ricordi che dal passato emergono per parlarci di uomini, donne, intere famiglie e del loro legame con Cervia.
La tavola cervese, particolarmente invitante, offre un'ampia varietà di sapori: tagliatelle, passatelli, cappelletti, risotto alla marinara. C'è solo l'imbarazzo della scelta per primi profumati di mare e dei genuini sapori della tradizione romagnola. Si prosegue con grigliate di pesce azzurro o castrato alla brace, accompagnati dalla fragrante piadina, per finire in bellezza con dolci semplici e gustosi, come la soffice ciambella. Il tutto innaffiato da Sangiovese, Trebbiano, Albana e Cagnina: i vini generosi della Romagna verace.
Per tutti coloro che vogliono cimentarsi nelle migliori tradizioni culinarie di Cervia abbiamo preparato una rassegna delle più gustose ricette della città.
E' sulla produzione dell'"oro bianco" delle sue saline che Cervia ha incentrato nei secoli il suo sviluppo socio-economico. Presidio Slow Food dal 2004, il sale cervese viene oggi utilizzato in cucina e nella cosmesi. Da assaggiare la cioccolata al sale, vera prelibatezza culinaria.
Novità 2008
La piada, più comunemente chiamata “piadina romagnola”, è ormai considerata il prodotto tipico della tradizione gastronomica di Romagna. Naturalmente ogni località ha una sua piadina dalla ricetta diversa e dal nome diverso: pie, pijda, pieda, pida. Fragrante e genuina, questa specialità riscuote un apprezzamento universale ed è capace di sedurre anche i palati stranieri.
