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del Comune di Cervia
E' sulla produzione dell'"oro bianco" delle sue saline che Cervia ha incentrato nei secoli il suo sviluppo socio-economico. Presidio Slow Food dal 2004, il sale cervese viene oggi utilizzato in cucina e nella cosmesi. Da assaggiare la cioccolata al sale, vera prelibatezza culinaria.
La piada, più comunemente chiamata “piadina romagnola”, è ormai considerata il prodotto tipico della tradizione gastronomica di Romagna. Naturalmente ogni località ha una sua piadina dalla ricetta diversa e dal nome diverso: pie, pijda, pieda, pida. Fragrante e genuina, questa specialità riscuote un apprezzamento universale ed è capace di sedurre anche i palati stranieri.
