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La Saline de Cervia

Porte d’entrée vers le sud et observatoire du Parc du Delta du Po, la Saline de Cervia est considérée un environnement très intéressant du point de vue de la nature et du paysage.

La Saline s’étend sur une superficie de 827 hectares à environ 1600 m de distance de la mer.

En 1959 la Saline a été radicalement transformée: la récolte multiple, représentée par de nombreuses petites salines à conduction familiale, a été abandonnée pour passer à la récolte unique de type industriel. Les 144 salines ont été radicalement transformées en une unique grande saline dans laquelle le sel est récolté en une seule fois dans quelques dizaines de bassins dits “salants” à la fin de l’été, en utilisant des équipements mécaniques modernes.

La Saline Camillone est la seule des salines à récolte multiple qui existe encore; toujours en activité grâce au travail bénévole du Gruppo Culturale Civiltà Salinara (Groupe culturel de civilisation aux salines), elle produit un sel, Sentinelle Slow Food, de très haute qualité.

A l’intérieur de la Saline se trouve le Centre de visites, un bâtiment tiré d’un vieux abattoir équipé comme point de rencontre pour les amants de la nature et de la faune ornithologique. Il est devenu, en effet, aujourd’hui un des plus importants observatoires pour l’étude et le recensement des migrations le long de la directrice adriatique. Le Centre de visites est le lieu de départ des visites guidées à l’intérieur de la Saline de Cervia; à son intérieur se dénoue un parcours de connaissances qui permet d’approfondir les thèmes historiques et économiques liés à la production du sel.

Dans les eaux de la Saline se trouve l’Artémia salina, un petit crustacé rougeâtre long 15 mm au maximum. L’Artémia salina est très important dans la production du sel, il rend en effet l’eau des bassins très limpide vu qu’il se nourrit d’algues et de détritus, ce qui favorise la pénétration des rayons du soleil et facilite l’évaporation de l’eau. De plus, ce petit animal est un anneau fondamental de la chaine alimentaire de la Saline : il est en effet la proie surtout d’oiseaux comme le Flamant Rose, la Tadorne de Belon et de nombreuses espèces de limicoles tels que l'Avocette élégante ou l'Echasse blanche.


Pour visites guidées, excursions or activités didactiques:
Centre Visite des salines
Via Bova 61, Cervia
Tel. 0544 973040
Fax 0544 974548
salinadicervia@atlantide.net
www.atlantide.net/salinadicervia

Etablissement de production du sel:
Parco della Salina
Via Salara 6, Cervia
Tel. 0544 971765
Fax 0544 978016
www.salinadicervia.it
www.stanzadelsale.com
info@salinadicervia.it
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