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Le marais salant Camillone

Une ancienne saline

C’est le dernier des 144 petits marais salants qui étaient productifs jusqu’en 1959, lorsque le système de production devint industriel et les petits marais salants furent réunis dans de grands bassins d’évaporation et récolte. Aujourd’hui, "Camillone" reste le seul et dernier petit marais salant, qui est partie intégrante du musée du sel. On y travaille encore, dans le seul but démonstratif et de faire connaître le dur travail des sauniers. Le site est à même de produire de 500 à 2000 quintaux de sel pour saison. Pendant toute la période de l’été, de juin à septembre, le jeudi et le dimanche à 17 heures, visites guidées gratuites sont organisées par l’association culturelle «Civiltà Salinara» - Civilisation Saunière - afin de présenter les différentes phases de l’activité de récolte du sel. Dans le petit marais salant «Camillone» la production se fait encore de façon artisanale comme dans le passé, en utilisant les outils en bois et suivant les procédures d’un temps. Au cours des visites, les sauniers racontent aux participants leur travail, en donnant aussi des informations concernant les caractéristiques du sel de Cervia qui est appelé «doux», puisqu’il est sans sels amers – ceux-ci n’arrivant pas à se déposer à cause du climat et de la récolte qui se fait quotidiennement.

Depuis 2004, le sel du Marais Salant “Camillone” est devenu un produit Slow Food

Pour visites guidées à la Saline Camillone:
Musa - Musée du Sel
Via Nazario Sauro, Cervia
Tel.: 0544 977592 - 338 9507741
Fax: 0544 977592
musa@comunecervia.it
http://www.musa.comunecervia.it
Parking et rendez-vous au Centre de Visites Saline de Cervia, Via Bova 61



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