Prugnolino e Confettura di prugnoli della Salina di Cervia
Il prugnolo cresce spontaneamente lungo gli argini del canale Circondariale che contorna la salina.
Il Prugnolo nasce e cresce lungo gli argini del canale Circondariale della Salina di Cervia, producendo piccole drupe color prugna.
Questi frutti risultano aspri da crudi, ma non si può dire lo stesso del liquore di prugnoli o della confettura.
Dal prugnolo si ottiene una confettura dolce quanto basta, imperdibile per arricchire crostate o biscotti ripieni.
Per i più raffinati la si accosta perfino con l'omelette.
Dal Prugnolo si produce appunto anche il liquore a base di alcool, zucchero e prugnoli.
Ottimo da gustare a fine pranzo, fresco o sul gelato alla crema.
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