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Tagliolini con le triglie

Ingredienti


Per 4 persone:

  • 400 gr. di tagliolini
  • 8 triglie
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 4 pomodori maturi
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 peperoncino
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale e pepe

 

Preparazione

Pulisci le triglie, sfilettale, asciugale. In una casseruola fai soffriggere la cipolla tritata sottilmente, aggiungi i filetti di triglia, sale e pepe, versa il vino e fai evaporare. Unisci i pomodori tagliati a pezzetti e fai cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Cuoci i tagliolini, scolali al dente, versali nella padella del sugo, falli saltare, spolverizza con il prezzemolo e servi.

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