Direkt zum Inhalt | Direkt zur Navigation

Polenta mit Fischsosse

Polenta mit Fischsosse

Ein reichhaltiges und traditionelles Gericht für die kalten Monate, das als schmackhafte Vorspeise oder Hauptgericht mit Fisch serviert wird.

Polenta

Ingredients


für vier Personen:

für das Polenta:

  • 500 g Maismehl
  • 2 Liter Wasser
  • Salz

 

für die Sosse:

  • 2 Tintenfische
  • 4 Calamari
  • 300 gr. Miesmuscheln
  • 100 gr. Anglerfisch
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauzehen
  • 2 Löffel Tomatenkonzentrat
  • Zerhackte Petersilie
  • 3 Löffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung

für das Polenta: Bringen Sie das Wasser zum kochen, geben Sie dann das Maismehl dazu und Lassen Sie es kochen.
für die Sosse: Säubern Sie denFisch und scheiden Sie ihn in Stücke. Säubern Sie auch die Mies- und Venusmuscheln, geben Sie sie in einen Topf und lassen Sie diese darin, bis sie sich öffnen. Entfernen Sie die Schalen und filtrieren Sie die Kochflüssigkeit. Braten Sie in einem Topf mit Öl den Knoblauch und die zerhackte Schalotte an. Geben Sie den Fisch, Salz und Pfeffer dazu. Bespritzen Sie dieses mit der Kochflüssigkeit, in welcher Sie das Tomatenkonzentrat verdünnt haben. Lassen Sie es einige Minuten kochen, nehmen Sie es von dem Herd und geben Sie Petersilie darüber. Geben Sie das Polenta in die Teller giessen Sie die Sosse darüber.

 

Das Bild dient nur zur Illustration der Grundzutaten des Rezepts.

abgelegt unter:
Chiudi menu
Touristische Infos

www.turismo.comunecervia.it - #VisitCervia - iatcervia@cerviaturismo.it - +39 0544 974400