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Die Auster

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Zariòta, die Auster von Cervia

Drei Meilen von der Küste entfernt gezüchtet, in Booten verpackt

Cervia-Austern

Austern sind zweischalige Weichtiere, die in der Nähe von Felsen und Riffen leben. Sie sind kommerziell wertvoll und können roh oder gekocht verzehrt werden.
Diese Weichtiere sind nicht nur in der freien Natur weit verbreitet, sondern werden auch in vielen Teilen der Welt in Austernzuchtbetrieben gezüchtet.

Der Preis ändert sich je nach Herkunft und Sorte.

Diese Weichtiere leben in salzigen oder brackigen Gewässern, die möglicherweise reich an organischen Rückständen und kleinen Organismen sind, von denen sie sich durch Filtern des Wassers ernähren (ähnlich wie Muscheln).

Die Austern der Genossenschaft La Fenice in Cervia werden drei Meilen von der Küste entfernt im offenen Meer gezüchtet und per Boot geerntet und verpackt.
Sie werden dann noch am selben Tag verteilt, um optimale Frische zu gewährleisten.

Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Rohkostgerichten in der Küche.

Die Eigenschaften der Auster von Cervia

Auster

In der Küche Mittel- und Südeuropas und in vielen Mittelmeeranrainerstaaten
sind Austern eines der beliebtesten und bekanntesten Fischereierzeugnisse.

Sie haben einen geringen Fettgehalt: etwa 0,9 pro 100 Gramm.
Insgesamt handelt es sich um ein kalorienarmes, aber nahrhaftes Fleisch.

Der Cholesteringehalt hingegen kann zwischen einem Minimum von 18 und einem Maximum von 40 mg variieren.

Die Auster ist besonders reich an Mineralien:

Kupfer
Zink
Eisen
Natrium
Jod
Selen
Phosphor
Kalzium

Die Muscheln sind auch reich an den Vitaminen A, D, E und der B-Gruppe (B12 ist ebenfalls gut vertreten).

Schließlich beträgt die Kalorienzufuhr für 100 Gramm Austern etwa 69 kcal.

Austern sind das ganze Jahr über erhältlich, insbesondere von Oktober bis April.

A 0 km Produkt

Auster

Die Genossenschaft "La Fenice" ist ein Unternehmen mit Sitz in Cervia, das hochwertige Muscheln in einem Meeresabschnitt produziert, der sich durch die Anerkennung als "Meereswasser-Produktionsgebiet der Klasse A" auszeichnet, ein Merkmal, das die Muschelproduktion heute sowohl auf nationaler als auch auf europäischer Ebene qualitativ einzigartig macht.

Die 1993 gegründete Genossenschaft "La Fenice" beschäftigt dreißig Mitarbeiter und verfügt über eine quantitativ bedeutende Produktion der geschätzten Cervia-Muschel.

Die Erfahrung mit der Aquakultur führte auch zur Produktion von Austern, die nach dem großen Erfolg des letztjährigen Experiments eine Steigerung der Produktion ermöglichte.

Die Besonderheit der Cervia-Auster besteht darin, dass sie im offenen Meer gezüchtet wird, in Gewässern der Kategorie A.