Brodetto d'anguille salée avec polenta
Un délicieux plat d'hiver à base de polenta et de poisson tendre et savoureux.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- anguille
- oignon
- ail
- huile d'olive
- vinaigre blanc
- bouillon de poisson
- concentré de tomates
- persil
- polenta
(kcal.870 par personne)
Préparation
Préparer une sauce avec de l'huile d'olive, de l'oignon et de l'ail hachés.
Déglacer avec du vinaigre blanc, ajouter le fumet de poisson et le concentré de tomates.
Laisser mijoter pendant trente minutes, ajouter l'anguille hachée, saupoudrer de persil haché et servir avec de la polenta.
L'image ne sert qu'à illustrer l'ingrédient de base de la recette.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia