Merlu à l'étuvée
Une excellente sauce tomate se marie parfaitement avec les crustacés et crée une délicieuse harmonie pour un plat rustique.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 800 g de loir
- 1 échalote
- 1 verre de vin blanc
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Nettoyer et laver les petits poulpes, les mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive et ajouter l'échalote ; verser le vin, le laisser s'évaporer, ajouter le sel, le poivre et la pulpe de tomate.
Laisser cuire pendant vingt minutes, puis retirer du feu, saupoudrer de persil haché et servir.
L'image ne sert qu'à illustrer l'ingrédient de base de la recette.
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia