Saveur du Sel
Saveur du Sel
Du jeudi 4 au dimanche 7 septembre 2025
Cervia, Zone des entrepôts de sel
Quatre jours dédiés aux traditions liées au sel. Le but de la traditionelle Fête du Sel est celui de célébrer le passé de la ville et de dédier une fête au sel, en évocant les anciennes traditions et en proposant des plusieures initiatives sur le thème.
Tous les événements programmés sont en italien
On part par l’immanquable “Recolte du sel”, pour poursuivir par la découverte des anciens métiers et goûts reliés à l’or blanc et arriver aux moments de spectacle et aux differentes expositions.
L’évocation de l’historique “Récolte du sel” arrive du passé, de la découverte d’anciens métiers et des goûts reliés à l’or blanc et à ses traditions et, elle est célébrée à travers une fête riche en moments de plaisir.
Même si aujourd’hui le sel est l’un des ingrédients le plus communs sur notre table, autrefois c’était si rare et precieux qu’il était appelé “or blanc” pour son importance dans la conservation des aliments. On peut donc très simplement imaginer la liaison qui relie Cervia à ce produit et aux plus de 800 hectares de saline.
Le but de la traditionelle Fête du Sel est celui de célébrer le passé de la ville et de dédier une fête au sel, en évocant les anciennes traditions et en proposant des plusieures initiatives sur le thème.
On part par l’immanquable “Recolte du sel”, pour poursuivir par la découverte des anciens métiers et goûts reliés à l’or blanc et arriver aux moments de spectacle et aux differentes expositions.
Nouveautés 2025
Parmi les nouveautés de cette année, la grande avant-première nationale de Conserva 2025 avec un hommage au pain «sciapo» ombrien et au jambon de Norcia IGP, ainsi que la dégustation des vins de I Sabbioni (samedi 6, à 18h30), la masterclass sur le Marsala avec Francesco Falcone (samedi 6, à 21h) et l'exposition photographique RE_SALT organisée par la LABA de Rimini au Musa - Musée du Sel, qui sera également ouverte en nocturne pendant les jours de fête.
Pour rendre le programme de cette édition encore plus intéressant, la musique fait son grand retour, avec un concert important de l'Europa String Choir à l'occasion de l'inauguration et d'autres moments au cours des jours suivants.
Les confirmations au programme
Tous les éléments qui ont contribué au succès de l'initiative sont confirmés: les démonstrations culinaires, les dégustations et les conférences sur les salines italiennes dans les Magazzini del Sale, l'espace d'exposition et de marché avec des producteurs et des artisans venus de toute l'Italie le long du canal qui longe les entrepôts, les propositions gastronomiques des restaurants et des food trucks de la région sous l'emblématique Torre San Michele sur la Piazza E. Maffei, les visites guidées de la saline Camillone et l'espace convivial «Tramonto al sapore di sale» (Coucher de soleil au goût de sel) à l'auberge Acervum.
Samedi 6, rendez-vous sur la Piazzale dei Salinari pour l'incontournable «Fuoco al Mito», afin d'assister à la cuisson traditionnelle spectaculaire d'une meule de Parmigiano Reggiano par le Consorzio Parmigiano Reggiano.
Les célébrations débuteront par le dîner d'ouverture qui aura lieu le mardi 2 septembre à 19h30 à l'Acervum, avec un menu exclusif à base de sel doux de Cervia. Pour plus d'informations et pour réserver, composez le +39 054471156.
Cliquez ici pour le programme complet en italien
Rendez-vous avec la photographie
Vendredi 5 septembre
à la salle Rubicone, à 20h45
inauguration de l'exposition photographique Cavèda de Sèl, consacrée à la récolte du sel et à tout ce qui entoure la Salina. Horaires:
- de 17h00 à 23h00
Cervia Sapore di Sale est organisé par Cooperdiem en collaboration avec Atlantide, avec le soutien de la municipalité de Cervia, le parrainage de la région Émilie-Romagne, de la province de Ravenne, du parc Delta del Po, de Slow Food Ravenna et de l'AIS Romagna, ainsi que la participation du Gruppo Culturale Civiltà Salinara, du Musée du Sel de Cervia, de l'Écomusée de la Mer et du Sel de Cervia, de la Saline de Cervia et du Consortium Parmigiano Reggiano.
Quand
du jeudi 4 au dimanche 7 septembre 2025
Luogo
Zone des Magasins du Sel
Cervia - Via Nazario Sauro, Piazzale dei Salinari
INFORMATIONS ET RÉSERVATIONS
Site officiel du tourisme de Cervia