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La cozza di Cervia

La cozza di Cervia

Dal mare di Cervia un prodotto biologico a km 0

Il tesoro marino di Cervia: la cozza

Biologica, saporita e dalla consistenza unica, la Cozza di Cervia è protagonista tra i prodotti tipici del territorio. 

 

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L'allevamento

L'allevamento della cozza avviene a 3 miglia dal litorale romagnolo, in acque selezionate di classe A, controllate qualitativamente ogni anno per garantire la genuinità e la sicurezza alimentare. Tutto ciò le ha permesso di ottenere il riconoscimento di prodotto biologico.

 

La lavorazione e la distribuzione

La lavorazione della cozza avviene direttamente sulla barca: la selezione manuale e i controlli di pezzatura e consistenza della qualità garantiscono un prodotto sano e dal sapore pregiato. 

Grazie alla selezione e al confezionamento sui pescherecci, la cozza è considerata un prodotto biologico a km 0. Con caratteristiche di sapore e consistenza che la rendono un prodotto unico, la cozza di Cervia è apprezzata a livello internazionale.

La cozza in tavola

La cozza viene proposta dagli chef sia nei ristoranti sia nelle manifestazioni gastronomiche a lei dedicate. Tantissimi i piatti e le ricette per esaltare il suo sapore e quello della tradizione marinara. 

Immancabile la classica proposta alla marinara, piatto semplice e gustoso, con pochi ingredienti, aglio, prezzemolo fresco, un bicchiere di vino bianco e uno spicchio di limone, che esaltano tutto il sapore del mollusco.

La cozza è protagonista anche di numerose altre proposte, tra risotti, tagliolini allo scoglio e di speciali incontri di bollicine. 

 


Contatti

La Fenice Soc. Coop arl - Cervia, Via Nazario Sauro 1
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Informazioni turistiche

www.turismo.comunecervia.it - #VisitCervia - iatcervia@cerviaturismo.it - +39 0544 974400