Sapore di Sale - 30° edizione
SAPORE DI SALE - 30° edizione
PREVIEW 2026
da giovedì 3 a domenica 6 settembre 2026
Giornate dedicate all’oro bianco fra meeting, incontri culturali, mostre, mercati e spettacoli.
Dal 3 al 6 settembre 2026, a Cervia torna Sapore di Sale, l'evento che da trent'anni racconta la storia, la cultura e l'identità della città attraverso il suo simbolo più prezioso: il Sale Dolce di Cervia.
GIOVEDÌ 3 settembre
Il taglio del nastro sulla Tre Fratelli
CERVIA - Porto Canale e Piazzale dei Salinari
L'evento prende il via ufficialmente giovedì 3 settembre con l'inaugurazione ufficiale in Piazzale dei Salinari, alla presenza delle autorità cittadine. Il taglio del nastro avverrà come ormai da tradizione, a bordo del lancione Tre Fratelli nella cornice della flotta delle barche storiche della “Mariegola delle Romagne”.
Inaugurazione della mostra dedicata a Giuseppe Palanti
CERVIA - Sala Rubicone
Lo stesso giovedì 3 settembre, è in programma l'inaugurazione dalla mostra "Palanti e il sogno della Città Giardino. Disegnare una città, dipingere un paesaggio".
L'esposizione, curata dalla prof.ssa Anna Villari per la seconda edizione di Mare d'Arte Festival, è dedicata al fondatore di Milano Marittima Giuseppe Palanti, pittore, progettista e urbanista milanese, nell'ottantesimo anniversario della sua scomparsa.
Sarà esposto un nucleo significativo di opere inedite dell'artista dedicate al territorio cervese, che permetteranno di approfondire ulteriormente il ruolo di Palanti nella progettazione e nella rappresentazione del paesaggio di Cervia e Milano Marittima.
La mostra resterà esposta fino al 20 settembre 2026.
Concerto di Luca Bergamini, nella formazione dei Goodbye
La serata prosegue con il concerto di Luca Bergamini nella formazione dei Goodbye, la tribute band ufficiale dei Pooh.
Il concerto è offerto da Orogel, in occasione del suo cinquantesimo anniversario.
VENERDÌ 4 settembre
“Fuoco al Mito” La cottura tradizionale di una Forma di Parmigiano
CERVIA - Area Sapore di Sale
Spettacolare cottura tradizionale di una forma di Parmigiano Reggiano.
Il programma entra così nel vivo con uno degli appuntamenti più suggestivi di sempre, a cura del Consorzio Parmigiano Reggiano.
SABATO 5 settembre
Rimessa del Sale (Armesa de Sel)
CERVIA - Porto Canale e Banchina sul Piazzale dei Salinari, ore 16.30
Tradizionale rievocazione storica della Rimessa del Sale con l’arrivo della Burchiella, storica imbarcazione utilizzata dai salinari per trasportare il prezioso "oro bianco".
La Burchiella raggiungerà il porto canale per ricordare l'antico viaggio che un tempo concludeva la stagione della raccolta del sale di fine estate.
L'evento simbolico di Sapore di Sale che ogni anno richiama migliaia di persone, è una delle immagini più iconiche della città.
Annullo Postale per l’Armesa de Sel
CERVIA - Banchina del Magazzino del Sale Torre, dalle ore 15.00 alle 19.00
Una speciale iniziativa filatelica dedicata al 30° anniversario di Sapore di Sale.
Grazie alla collaborazione con Poste Italiane, i visitatori potranno ritirare gratuitamente una cartolina realizzata per l'occasione, ispirata a una storica fotografia concessa del Gruppo Culturale Civiltà Salinare, e farla timbrare con lo speciale annullo postale celebrativo ideato appositamente per il trentennale.
Concerto The Royal Band
CERVIA - Torre San Michele, Piazzale Maffei
La giornata sarà arricchita anche dal concerto della tribute band ufficiale dei Queen, la torinese The Royal Band.
La serata è organizzata in collaborazione il Grand Prix Offshore Cervia - Milano Marittima, in programma nello stesso weekend di Sapore di Sale.
DOMENICA 6 settembre
Concerto di Neil
CERVIA - Torre San Michele, Piazzale Maffei
La kermesse dedicata al Sale Dolce di Cervia si concluderà domenica 6 settembre, con il concerto di Neil, ultimo appuntamento musicale di un'edizione speciale dedicata al trentesimo anniversario.
Sapore di Sale è gastronomia, cultura e divulgazione
Dal 3 al 6 settembre, l'area di Sapore di Sale sarà animata dal tradizionale mercatino del Borgo Marina, organizzato dal Consorzio Cervia Centro, mentre in Piazza Maffei numerosi ristoranti proporranno menù e specialità dedicati al Sale Dolce di Cervia e alla cucina del territorio.
Grande spazio dedicato alla cultura: mostre e incontri
All'interno del Magazzino del Sale saranno inaugurate e resteranno visitabili per tutta la manifestazione tre esposizioni: la mostra fotografica di Dany Fontana, una mostra a cura del Gruppo Fotografico Cervese e una suggestiva esposizione di modellini di imbarcazioni storiche, dedicate alla tradizione marinara e salinara cervese.
Sempre al Magazzino del Sale, il Parco della Salina di Cervia proporrà un ciclo di incontri dedicati alla storia, alla cultura e alle proprietà del sale.
- Giovedì 3 settembre è in programma l'incontro dedicato a "La cucina italiana patrimonio culturale immateriale dell'Umanità UNESCO: il pinzimonio", seguito da una degustazione con l'Olio della Tenuta Pennita e il Sale Dolce di Cervia.
- Venerdì 4 settembre sarà invece protagonista il tema "Medicina popolare: il sale dalla magia alla medicina popolare”.
- Domenica 6 settembre si parlerà di alimentazione e ricerca scientifica con l'incontro "Sale liquido! Perché?".
Il programma sarà ulteriormente arricchito da due iniziative organizzate da MAGMA e dalla Pro Loco di Cervia.
Su questa pagina seguiranno altri aggiornamenti al programma di dettaglio.
L'antica Rimessa del Sale
Dal passato dell'antica Città del Sale, la rievocazione della storica Rimessa del Sale, la riscoperta di antichi mestieri e sapori legati all'oro bianco ed alla sua tradizione attraverso una sagra ricca di momenti conviviali.
Anche se oggi è uno degli ingredienti più comuni sulla nostra tavola, un tempo il sale era talmente raro e prezioso da essere chiamato "oro bianco", in quanto era un elemento fondamentale per la conservazione degli alimenti. Si può quindi facilmente immaginare quale legame indissolubile legasse Cervia a questo prodotto e ai suoi oltre 800 ettari di saline.
Lo scopo della tradizionale Sagra del Sale cervese è proprio quello di ricordare il proprio passato e "dedicare" al sale una festa, rievocando le tradizioni passate e proponendo svariate iniziative a tema. Si parte dall'immancabile rievocazione storica della "Rimessa del Sale", proseguendo con la riscoperta di antichi mestieri e sapori legati all'"Oro Bianco" per arrivare a momenti conviviali, espositivi e di spettacolo.
Il sale, anziché essere stivato in attesa di distribuzione, viene oggi offerto come augurio di fortuna e prosperità ai presenti. Numerosi i prodotti tipici locali proposti nei mercatini e nei numerosi e golosissimi stand gastronomici che ogni anno caratterizzano la festa. Durante questo lungo fine settimana anche convegni, un annullo postale dedicato e visite guidate tutte speciali.
I luoghi di Sapore di Sale
Un ricco calendario di appuntamenti caratterizza questo lungo weekend dedicato all' "oro bianco" Cervia, tra tradizione, spettacolo, gastronomia, cultura e divulgazione.
I luoghi coinvolti, oltre al centro storico, saranno:
- il porto canale e tutto il Borgo Marina,
- il Magazzino del Sale,
- il Piazzale Maffei, ai piedi della Torre San Michele.
Sapore di Sale è organizzata da Tribucoop by Cooperdiem in collaborazione con Atlantide, gode del sostegno del Comune di Cervia, del patrocinio di Regione Emilia-Romagna, Provincia di Ravenna, Parco Delta del Po e della partecipazione di Gruppo Culturale Civiltà Salinara, Museo del Sale di Cervia, Ecomuseo del Mare e del Sale di Cervia, Salina di Cervia e Consorzio Parmigiano Reggiano.
Quando
da giovedì 3 a domenica 6 settembre 2026
Luogo
Area Magazzini del Sale
Cervia - Via Nazario Sauro, Piazzale dei Salinari
Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia,