Sapore di Sale - 30° edizione
SAPORE DI SALE - 30° edizione
PREVIEW 2026
da venerdì 4 a domenica 6 settembre 2026
L'antica Rimessa del Sale
Dal passato dell'antica Città del Sale, la rievocazione della storica Rimessa del Sale, la riscoperta di antichi mestieri e sapori legati all'oro bianco ed alla sua tradizione attraverso una sagra ricca di momenti conviviali.
Anche se oggi è uno degli ingredienti più comuni sulla nostra tavola, un tempo il sale era talmente raro e prezioso da essere chiamato "oro bianco", in quanto era un elemento fondamentale per la conservazione degli alimenti. Si può quindi facilmente immaginare quale legame indissolubile legasse Cervia a questo prodotto e ai suoi oltre 800 ettari di saline.
Lo scopo della tradizionale Sagra del Sale cervese è proprio quello di ricordare il proprio passato e "dedicare" al sale una festa, rievocando le tradizioni passate e proponendo svariate iniziative a tema. Si parte dall'immancabile rievocazione storica della "Rimessa del Sale", proseguendo con la riscoperta di antichi mestieri e sapori legati all'"Oro Bianco" per arrivare a momenti conviviali, espositivi e di spettacolo.
Il sale, anziché essere stivato in attesa di distribuzione, viene oggi offerto come augurio di fortuna e prosperità ai presenti. Numerosi i prodotti tipici locali proposti nei mercatini e nei numerosi e golosissimi stand gastronomici che ogni anno caratterizzano la festa. Durante questo lungo fine settimana anche convegni, un annullo postale dedicato e visite guidate tutte speciali.
In attesa del programma di dettaglio 2026
scopri cos'è successo nell'edizione 2025
Novità 2025
Tra le novità di quest'anno la grande anteprima nazionale di Conserva 2025 con un omaggio al pane “sciapo” umbro e al prosciutto di Norcia IGP e la degustazione dei vini de I Sabbioni (sabato 6, ore 18.30), la masterclass sul Marsala con Francesco Falcone (sabato 6, alle 21) e la mostra fotografica RE_SALT a cura della LABA di Rimini presso il Musa – Museo del Sale, che aprirà anche in notturna durante i giorni di festa.
A rendere ancora più interessante il programma di questa edizione, il ritorno della musica, con un importante concerto degli Europa String Choir in occasione dell’inaugurazione e altri momenti nelle giornate a seguire.
Il taglio del nastro sulla Tre Fratelli
Un programma ogni anno più ricco per festeggiare la tradizione salinara cervese e il sale sotto vari aspetti.
Apertura ufficiale della Sagra, giovedì 4 settembre ore 19.00 con il taglio del nastro.
Sul porto canale di Cervia, nell'area dei Magazzini del Sale, il Sindaco di Cervia Mattia MIssiroli taglierà il nastro a bordo del lancione Tre Fratelli, nella cornice della flotta delle barche storiche della "Mariegola della Romagna".
Le conferme in programma
Confermati tutti gli elementi che hanno portato al successo l’iniziativa:
- gli show cooking, le degustazioni e i convegni sulle saline italiane all’interno dei Magazzini del Sale
- l’area di mostra mercato con produttori e artigiani provenienti da tutta Italia lungo il canale che costeggia i magazzini
- le proposte gastronomiche dei ristoranti e i food truck del territorio sotto l’iconica Torre San Michele in Piazza E. Maffei
- le visite guidate alla salina Camillone e lo spazio conviviale di “Tramonto al sapore di sale” alla locanda Acervum
- sabato 6 in Piazzale dei Salinari appuntamento con l’imperdibile “Fuoco al Mito”, per assistere alla spettacolare cottura tradizionale di una forma di Parmigiano Reggiano a cura del Consorzio Parmigiano Reggiano.
A dare inizio alle celebrazioni, la cena di apertura che si terrà martedì 2 settembre alle 19.30 presso Acervum con menu esclusivo a base di Sale Dolce di Cervia.
Per informazioni e prenotazioni: tel. +39 0544 71156
IL CALENDARIO DEGLI APPUNTAMENTI 2025
- Prenotazione show cooking e degustazioni
seleziona l'evento e prenota il tuo posto
VISITE GUIDATE
- Passeggiata in salina
ore 10.00 (durata 1.30 h) - In Salina in barca
ore 17.00 (durata 1.30 h) - Escursione in trenino
ore 17.00 (durata 1h) - Tramonto in salina
giovedì 4 e sabato 6 settembre 2025
ore 18.45 (durata 1.30 h) - Salina sotto le stelle
venerdì 5 settembre 2025
ore 20.30 (durata 2.30 h)
INFO E PRENOTAZIONI
Centro Visite Salina di Cervia
tel. +39 0544 973040 - shop.atlantide.net – salinadicervia@atlantide.net
- Visita guidata alla Salina Camillone
giovedì 4 e domenica 7 settembre 2025
ore 16.30 – Ritrovo al Centro Viste Salina di Cervia, via Bova 61
PER INFORMAZIONI
Gruppo Culturale Civiltà Salinara
tel. +39 347 4661513
Appuntamenti con la fotografia
Venerdì 5 settembre
alla sala Rubicone, alle ore 20.45
inaugurazione della mostra fotografica La caveda de sèl, dedicata alla raccolta del sale e tutto ciò che circonda la Salina.
Orari:
- dalle 17.00 alle 23.00
Cervia Sapore di Sale è organizzata da Cooperdiem in collaborazione con Atlantide, gode del sostegno del Comune di Cervia, del patrocinio di Regione Emilia-Romagna, Provincia di Ravenna, Parco Delta del Po, Slow Food Ravenna e AIS Romagna e della partecipazione di Gruppo Culturale Civiltà Salinara, Museo del Sale di Cervia, Ecomuseo del Mare e del Sale di Cervia, Salina di Cervia e Consorzio Parmigiano Reggiano
Quando
da venerdì 4 a domenica 6 settembre 2026
Luogo
Area Magazzini del Sale
Cervia - Via Nazario Sauro, Piazzale dei Salinari
Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia,