Il cardo di Cervia
Gli ortaggi di sabbia occupano un posto speciale tra i prodotti della tradizione agricola cervese. Il cardo di Cervia perde il retrogusto amarognolo e acquista la sua inconfondibile dolcezza perchè giunge a maturazione interrato sotto la sabbia. La lavorazione avviene esclusivamente a mano, con la cura di ogni dettaglio, dalla preparazione del terreno, alla semina, alla legatura, all'interramento e alla preparazione del prodotto finale.
Viene prodotto in piccole quantità, si può acquistare nella zona di produzione e nei mercati limitrofi verificandone l'unicità grazie al bollino che lo contraddistingue.
Contatti
Azienda Agricola Fiori Giuseppe - Pinarella, Via dei Cosmonauti 19
Sito Ufficiale di Informazione Turistica di Cervia,