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Passatelli in brodo di pesce

Una variazione del classico piatto romagnolo servito in una tinta più marinaresca.

Passatelli

Ingredienti

  • 300 gr. parmigiano
  • 200 gr. pane grattugiato
  • 5 uova
  • scorza di limone grattugiato
  • noce moscata

(kcal.325 a persona)

 

 

 

Preparazione

 

Versare in una pirofila il parmigiano, il pane grattugiato, le uova, la scorza grattugiata di un limone e noce moscata a piacere.

Quindi inserire una pallina di impasto in uno schiacciapatate e schiacciare i passatelli direttamente nella pentola di brodo di pesce, precedentemente preparato e portato a ebollizione.

Lasciare cuocere finchè non affiorano e lasciar bollire altri due minuti.

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